REZEPT: Stutenkerl (Weckmann)
Ein selbst gemachter Stutenkerl oder auch Weckmann ist in der Vorweihnachtszeit ein wunderschönes Geschenk für Kinder. Bei diesem Rezept dienen geriebene rohe Kartoffeln einerseits als interessanter Aromageber. Andererseits wird der Teig durch ihre Zugabe saftiger, als es bei gekauften Stutenkerlen üblich ist.
REZEPT: Butternusskürbis mit Kokosnuss, Radicchio, Chicoree und Feta
In diesem wunderschön gestalteten Kochbuch präsentiert der international gefeierte Chefkoch Peter Gordon originelle und verführerische Salatvariationen.
REZEPT: Knoblauch-Ramen
Eine Schüssel voller Soulfood! Hier wird eine Hühnerbrühe durch eine Knoblauchpaste aus geröstetem Knoblauch, Miso, Chili-Bohnen- Paste, Sesampaste und Reisessig aromatisch und leicht sämig. Krönung ist das Hühnerfleisch, das man der selbst gekochten Brühe entnimmt oder in der Brühe aufwärmt, wenn es vorgekocht ist.
REZEPT: Süß-salziger Schokoladenbruch
Sobald Sie die Zubereitung beherrschen, werden Sie den Schokoladenbruch bestimmt fest in Ihr Repertoire aufnehmen. Mit ihrem Kontrast von süß und salzig schmeckt diese Version mit Erdnüssen und Salzstangen sagenhaft gut. Unbedingt probierenswert sind aber auch Varianten mit Mandeln und Kokosflocken oder auch mit weichen Karamellstücken und Erdnüssen.
REZEPT: Erdäpfelcremesuppe mit Eierschwammerl und Speck
Die Neuerscheinung Nur Suppe entführt uns ins Reich aus 100 und einer Suppe.
REZEPT: Tomaten-Apfel-Marmelade
Diese süße Tomatenmarmelade mit Apfelstückchen ist ein toller Begleiter zu Fleisch, schmeckt aber auch zu würzigem Käse wunderbar. Wir genießen sie gerne pur auf selbst gebackenem Brot.
REZEPT: Hähnchen à la Chef – Poulet DG
Poulet DG ist ein Rezept aus Kamerun, Hähnchen mit Kochbananen. Gewürze wie Pébé, Djansang-Kerne oder 4 côtés (auch Esesse genannt) sind bei afrikanischen Lebensmittelhändlern erhältlich. Falls Sie die Gewürze nicht bekommen, können Sie Djansang durch geriebene Muskatnuss, Pébé durch Gewürznelken und Esesse durch Curry ersetzen.
REZEPT: Curry-Roulade
Wirz, auch Wirsing genannt, galt früher als Kohl der Armen. Der unscheinbare Kopfkohl hat es aber in sich. Er gehört zu den Kohlsorten mit dem höchsten Gehalt an Senfölglykosiden, was ihn besonders krebshemmend und immunstärkend macht. Außerdem ist er mit seinen grünen Blättern reich an Folsäure, womit die meisten Menschen eher unterversorgt sind. Was viele nicht wissen, ist, dass Wirz nicht nur in Suppen oder als Krautwickel verwendet werden kann, sondern auch als Rohkostsalat. In diesem Rezept werden die Wirzblätter roh zum Einwickeln einer Füllung verwendet und im Ofen sanft gedämpft.
REZEPT: Blaubeer-Kokos-Eis
Eis und Kekse gesund genießen
REZEPT: gegrillter Blumenkohl mit Gremolata
Wer sich in die alternative Grillwelt wagt, lernt garantiert neue Geschmäcker kennen. Und das lohnt sich auf alle Fälle. – Münchner Merkur
REZEPT: Tagliatelle mit Zucchini, Minze und Basilikum
Bei einem so einfachen Gericht wie diesem kommt es ganz besonders auf gute Zutaten an, und da geht einfach nichts über frische heimische Produkte. Die gelbe Zucchini bringt nicht nur etwas sonniges Gelb in das vorwiegend grüne Gericht, es schmeckt dann auch sahniger. Sollten Sie Zucchini im eigenen Garten haben, können Sie zum Schluss klein geschnittene Zucchiniblüten mit in die Sauce geben.
REZEPT: Würziges Apfel-Birnen-Kompott
Was Früher eine Notwendigkeit war, um über den Winter zu kommen, betrachten wir heute als Luxus: Einkochen, Einlegen und Saften. Wir machen Obst und Gemüse nicht mehr ein, um wertvolle Lebensmittel haltbarer zu machen, sondern um die Ernte aus dem Garten zu verarbeiten oder um einen besonderen Leckerbissen anzubieten. Und hausgemachte Konfitüren, Chutneys oder Säfte sind nicht nur gesund und schmackhaft, sie sind zudem wunderbar dekorativ und tolle Geschenke!
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