REZEPT: Curry-Roulade

REZEPT: Curry-Roulade

Wirz, auch Wirsing genannt, galt früher als Kohl der Armen. Der unscheinbare Kopfkohl hat es aber in sich. Er gehört zu den Kohlsorten mit dem höchsten Gehalt an Senfölglykosiden, was ihn besonders krebshemmend und immunstärkend macht. Außerdem ist er mit seinen grünen Blättern reich an Folsäure, womit die meisten Menschen eher unterversorgt sind. Was viele nicht wissen, ist, dass Wirz nicht nur in Suppen oder als Krautwickel verwendet werden kann, sondern auch als Rohkostsalat. In diesem Rezept werden die Wirzblätter roh zum Einwickeln einer Füllung verwendet und im Ofen sanft gedämpft.

REZEPT: Tagliatelle mit Zucchini, Minze und Basilikum

REZEPT: Tagliatelle mit Zucchini, Minze und Basilikum

Bei einem so einfachen Gericht wie diesem kommt es ganz besonders auf gute Zutaten an, und da geht einfach nichts über frische heimische Produkte. Die gelbe Zucchini bringt nicht nur etwas sonniges Gelb in das vorwiegend grüne Gericht, es schmeckt dann auch sahniger. Sollten Sie Zucchini im eigenen Garten haben, können Sie zum Schluss klein geschnittene Zucchiniblüten mit in die Sauce geben.

REZEPT: Deftiger Armer Ritter

REZEPT: Deftiger Armer Ritter

Die beste Garantie für gute Ferienlaune? Ganz klar: leckeres Essen!
Dafür gibt es hier jede Menge unkomplizierte und abwechslungsreiche Camping-Rezepte für Gaskocher, Grill oder Kochplatte. Heraus kommt wunderbares Essen unter freiem Himmel, das allen ein wohliges »Mmmmh!« entlockt.

REZEPT: Weiße-Bohnen-Hummus

REZEPT: Weiße-Bohnen-Hummus

Dieser Dip ist für besondere Anlässe geeignet oder um jemanden zu überzeugen, der gesunder Ernährung skeptisch gegenübersteht. Der Preis von Pinienkernen mag etwas abschrecken, aber hier verwenden wir nur eine ganz kleine Menge – allerdings mit großer Wirkung. Denn keine andere Nuss liefert das unverwechselbare Pinienaroma.