REZEPT: Spätzle mit Mangold

REZEPT: Spätzle mit Mangold

Diese Eierteigwaren-Spezialität gehört zu den Top Ten der Gerichte, die wir für typisch deutsch halten. Wobei man sich nicht ganz einig ist, ob sie nun besser gepresst oder geschabt werden.

REZEPT: Pikantes Kichererbsencurry

REZEPT: Pikantes Kichererbsencurry

Als Hauptzutat von Hummus und Falafeln sind die nährstoffreichen Hülsenfrüchte schon lange in aller Munde. Als pikantes Curry mit orientalischen Gewürzen machen sie sich auch im Glas hervorragend. Und weil es so toll schmeckt, bereitest du am besten gleich die doppelte Menge zu. Ist der Hunger dann doch nicht so groß, lässt sich das Curry problemlos einfrieren.

REZEPT: Süßkartoffelpommes mit Trüffelmayonnaise

REZEPT: Süßkartoffelpommes mit Trüffelmayonnaise

Süßkartoffeln sind einer der neuen Trends, die ich ganz besonders begrüße. Ihr Geschmack ist etwas süßlicher als der gewöhnlicher Kartoffeln und erinnert an Möhren oder Kürbis. Ihre Konsistenz ist etwas weicher. Achten Sie beim Kauf auf eine gleichmäßige Färbung der Süßkartoffeln. Beim leichten Drucktest sollten sich die Knollen zudem fest anfühlen.

REZEPT: Shepherd’s Pie

REZEPT: Shepherd’s Pie

Mit der kräftigen Füllung aus Pilzen und Linsen kommt diese fleischlose Variante des Shepherd´s Pie dem Original mit Lammhack schon sehr nahe. Seine knusprige Haube besteht aus Sellerie statt aus Kartoffeln – aber selbstverständlich kann man auch Kartoffelpüree verwenden. Der köstliche Pie ist ballaststoffreich und eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Folsäure und Protein.